Los túneles criogénicos han revolucionado diversas industrias al ofrecer un método eficiente y avanzado para congelar productos, preservar su calidad y prolongar su vida útil.
Estas cámaras de congelación, impulsadas por tecnología criogénica, han demostrado ser una herramienta invaluable en sectores como la alimentación, la medicina y la industria manufacturera.
A medida que las empresas buscan mejorar la eficiencia y la calidad de sus procesos, los túneles criogénicos emergen como una solución crucial.
En esta oportunidad, exploramos en detalle qué son los túneles criogénicos, sus ventajas, aplicaciones, tipos y destacaremos la tecnología de vanguardia de Cold Jet en este campo.
¿Qué es un túnel criogénico?
Un túnel criogénico es una instalación diseñada para congelar productos utilizando temperaturas extremadamente bajas, típicamente por debajo de los -40°C.
En esencia, un túnel criogénico actúa como una cámara de congelación a gran escala. Utiliza nitrógeno líquido o dióxido de carbono sólido (hielo seco) como agentes refrigerantes para enfriar rápidamente los productos que pasan a través de él.
La clave de su eficacia radica en su capacidad para congelar los productos de manera uniforme y en poco tiempo, lo que minimiza la formación de cristales de hielo y preserva la integridad de los alimentos y otros productos.
La operación de un túnel criogénico implica el flujo continuo de los productos a través de una serie de cámaras refrigeradas.
Estas cámaras están equipadas con sistemas de inyección de nitrógeno líquido o hielo seco, que se encargan de enfriar el aire circundante y, por lo tanto, los productos que pasan a través de ellas.
Ventajas de implantar un túnel criogénico
La implantación de un túnel criogénico en una industria conlleva una serie de ventajas significativas que impactan directamente en la calidad de los productos, la eficiencia de los procesos y la rentabilidad de la operación.
- Congelación rápida y uniforme: Una de las principales ventajas de los túneles criogénicos es su capacidad para congelar productos de manera rápida y uniforme. Esto se debe a la utilización de temperaturas extremadamente bajas, que permiten congelar los productos en cuestión de minutos o incluso segundos.
- Mejora de la calidad del producto: Al congelar los productos de manera rápida y uniforme, los túneles criogénicos ayudan a preservar su textura, sabor, color y nutrientes. Esto es especialmente importante en la industria alimentaria, donde la calidad del producto es un factor determinante para la satisfacción del cliente.
- Inocuidad alimentaria: La rápida congelación proporcionada por los túneles criogénicos ayuda a minimizar el crecimiento de bacterias y microorganismos, lo que garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos. Esto es crucial para cumplir con las estrictas regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria, y para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Aplicaciones de un túnel de congelación
Los túneles de congelación criogénica son una herramienta versátil con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias.
Su capacidad para congelar productos de manera rápida y uniforme los hace indispensables en numerosos procesos de fabricación y conservación.
Industria Alimentaria
En la industria alimentaria, los túneles de congelación criogénica son ampliamente utilizados para la preservación de alimentos.
Desde carnes y pescados hasta frutas y verduras, estos túneles pueden congelar una amplia variedad de productos alimenticios mientras preservan su frescura, sabor y textura.
Industria Farmacéutica
En la industria farmacéutica, los túneles de congelación son utilizados para la conservación de productos biológicos, medicamentos y vacunas.
La rápida congelación proporcionada por estos túneles ayuda a preservar la eficacia y la estabilidad de los productos farmacéuticos, así como a garantizar su seguridad y calidad.
Industria de la Plástica y del Caucho
En la industria de la plástica y del caucho, los túneles de congelación son utilizados para el enfriamiento rápido de productos moldeados, extruidos o inyectados.
La congelación rápida ayuda a mejorar las propiedades mecánicas y dimensionales de los productos plásticos y de caucho, así como a reducir el tiempo de ciclo de producción.
Tipos de túneles de congelación
Los túneles de congelación son una herramienta esencial en diversas industrias para el enfriamiento rápido y la conservación de una amplia gama de productos.
Dependiendo de las necesidades específicas de cada aplicación y de los productos a congelar, existen varios tipos de túneles de congelación, cada uno con características y ventajas únicas.
Túneles de congelación por nitrógeno líquido
Estos túneles utilizan nitrógeno líquido como agente refrigerante para congelar los productos.
El nitrógeno líquido se vaporiza al entrar en contacto con los productos, lo que absorbe el calor y reduce la temperatura de los mismos.
Túneles de congelación por hielo seco
Estos túneles utilizan dióxido de carbono sólido, también conocido como hielo seco, como agente refrigerante.
El hielo seco se sublima al entrar en contacto con los productos, lo que absorbe el calor y reduce la temperatura de los mismos.
Túneles de congelación de flujo continuo
Estos túneles están diseñados para congelar productos de manera continua mientras se desplazan a través de una cinta transportadora u otro sistema de transporte.
Los productos se introducen en un extremo del túnel y se mueven a través de él a una velocidad constante, mientras se exponen al agente refrigerante.
Tecnología criogénica con Cold Jet
Cold Jet es una empresa líder en la industria de la limpieza y conservación criogénica, reconocida por su innovadora tecnología y su compromiso con la excelencia.
Con más de 30 años de experiencia en el campo, Cold Jet ha establecido un estándar de calidad y rendimiento en el uso de hielo seco para una variedad de aplicaciones industriales.
La tecnología criogénica de Cold Jet se basa en el uso de hielo seco, que es dióxido de carbono sólido a una temperatura extremadamente baja de -78.5°C (-109.3°F).
A diferencia de otros métodos de limpieza y conservación, el hielo seco se sublima directamente en gas al entrar en contacto con la superficie, lo que elimina la necesidad de productos químicos.
Una de las ventajas de la tecnología criogénica de Cold Jet es su capacidad para limpiar y conservar de manera efectiva una amplia gama de superficies y materiales, incluyendo metales, plásticos, caucho y madera, entre otros.
Además de la limpieza, la tecnología criogénica de Cold Jet también se utiliza para la conservación de alimentos y productos perecederos.
Los sistemas de congelación por hielo seco ofrecen una forma rápida y eficiente de congelar productos, preservando su frescura, sabor y valor nutricional.
